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Institution

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Technische Universität München
TUM School of Life Sciences
Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik (aufgelöst)

Adresse Weihenstephaner Berg 1
85354 Freising
Deutschland

85354 Freising

Projekte

Sachbeihilfen
- abgeschlossene Projekte
  - Struktur und Bildung von Kasein-Mizellen-Ablagerungen auf porösen Oberflächen während der Mikrofiltration
    (Antragsteller Gebhardt, Ronald )
  - Verfahrenstechnik der Gefriertrocknung und Bedeutung des Glaszustands als Stabilisierungsmechanismus bei Mikroorganismen
    (Antragsteller Kulozik, Ulrich )
Schwerpunktprogramme
- abgeschlossene Projekte
  - Aufklärung von Mechanismen bei Strukturbildungsvorgängen und von Prozess-Struktur-Wechselwirkungen in mehrphasigen, hochkonzentrierten Proteinsystemen
    (Antragsteller Kulozik, Ulrich )
Forschungsgruppen
- abgeschlossene Projekte
  - Hydrostatische Druckbehandlung von Milchproteinen und Hydrokolloiden zum Erzeugen definierter Partikel- und Gelstrukturen
    (Antragsteller Kulozik, Ulrich )

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