Technische Universität Berlin
Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
Fachgebiet Lebensmitteltechnologie und -materialwissenschaften

Adresse Königin-Luise-Straße 22
14195 Berlin
Deutschland

GERiT Diese Institution in GERiT

14195 Berlin

Projekte

Schwerpunktprogramme
- abgeschlossene Projekte
  - Bedeutung und Kontrolle der mechanischen Beanspruchung stress-sensitiver Proteine bei der Formulierung im Premix-Emulgierprozess
    (Antragstellerinnen / Antragsteller Drusch, Stephan ; Fritsching, Udo ; Wagemans, Anja Maria )
  - Gezielte Grenzflächenstrukturierung zur Mikroverkapselung von lipophilen Wirkstoffen mittels Sprühtrocknung
    (Antragsteller Drusch, Stephan )
Sachbeihilfen
- abgeschlossene Projekte
  - Strukturabhängige Abbaureaktionen von Pektinen und deren Auswirkungen auf nicht-enzymatische Bräunung und technologische Funktionalität
    (Antragsteller Drusch, Stephan ; Kroh, Lothar )