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Person

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Professor Dr. Peter Schieberle

Adresse Technische Universität München (TUM)
Fakultät für Chemie
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie (aufgelöst)
Lise-Meitner-Straße 34
85354 Freising

Projekte

Als Antragsteller
- abgeschlossene Projekte
  - Einfluss von Hochdruck auf die Bildung transienter Intermediate des Kohlenhydratabbaus sowie Struktur und Funktionalität Kohlenhydrat-modifizierter Proteine (Forschungsgruppen)
  - Identifizierung retronasal-olfaktorisch und orosensorisch wirksamer Modulatoren des Fettgeschmacks von Nahrungsfetten (Sachbeihilfen)

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