Gezielte Grenzflächenstrukturierung zur Mikroverkapselung von lipophilen Wirkstoffen mittels Sprühtrocknung

• Antragsteller: Professor Dr. Stephan Drusch
• Fachliche Zuordnung: Mechanische Verfahrenstechnik
• Förderung: Förderung von 2009 bis 2016
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 122981907

• Erstellungsjahr: 2016

Keine Zusammenfassung vorhanden

Projektbezogene Publikationen (Auswahl)

• 2013: Spray-drying behavior and functionality of emulsions with β-lactoglobulin/pectin-stabilised interfacial complexes. Food Hydrocolloids. 31, 438-445
  Serfert, Y.; Schröder, J.; Mescher, A.; Laackmann, J.; Rätzke, K.; Shaikh, M.Q.; Gaukel, V.; Moritz, H.-U.; Schuchmann, H.P.; Walzel, P.; Drusch, S. & Schwarz, K.
  
• 2014: Characterisation and use of β-lactoglobulin fibrils for microencapsulation of lipophilic ingredients and oxidative stability thereof. Journal of Food Engineering, 143, 53-61
  Serfert, Y.; Lamprecht, C.; Tan, C.-P.; Keppler, J.K.; Appel, E.; Rossier-Miranda, F.J.; Schroen, K.; Boom, R.M.; Gorb, S.; Selhuber-Unkel, C.; Drusch, S. & Schwarz, K.