Funktionalisierung von Ballaststoffen durch die Darmmikrobiota als Marker zur Untersuchung von Ernährungswandel und Gesundheit in Uganda - die UGAFIBER Studie

• Antragsteller: Dr. Sören Ocvirk, Ph.D.
• Fachliche Zuordnung: Ernährungswissenschaften
• Förderung: Förderung seit 2026
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 572526698

Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Lebens und entscheidend für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Die weltweite Übernahme eines westlichen Lebensstils hat traditionelle Ernährungsmuster hin zur „westlichen Ernährung“ verschoben, die durch wenig pflanzliche Lebensmittel gekennzeichnet und mit einem hohen Risiko für nicht übertragbare Krankheiten (NCDs) verbunden ist. Ursprünglich in Ländern mit hohem Einkommen beobachtet, nimmt die Häufigkeit von NCDs in Ländern südlich der Sahara, die einen urbanen Lebensstil und Ernährungsverhalten pflegen, rasch zu. Der Verzehr von Ballaststoffen ist ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal entlang des globalen Verwestlichungsgradienten, wobei der höchste Ballaststoffkonsum in ländlichen Gemeinden des globalen Südens zu beobachten ist. Diese vielfältigen pflanzlichen Verbindungen sind für menschliche Verdauungsenzyme unverdaulich, können aber von bestimmten Darmbakterien zu kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) mit wichtigen gesundheitsfördernden Eigenschaften fermentiert werden. Da eine geringe Ballaststoffaufnahme zu einem Verlust an SCFA-produzierenden Darmbakterien führt, besteht unter den Bedingungen der westlichen Ernährung ein „funktioneller Engpass“ hinsichtlich der Verwertung von Ballaststoffen. Wir haben kürzlich eine multidisziplinäre klinische Studie, RESISTAR, begonnen, in der wir die Veränderungen der Ernährung und der Darmmikrobiota bei gesunden deutschen Freiwilligen vor und nach einem 12-monatigen Aufenthalt in Ostafrika (Uganda) untersuchen. Hier wollen wir diese laufende RESISTAR-Studie um eine ergänzende ugandische Perspektive erweitern, indem wir eine prospektive Beobachtungsstudie zur Charakterisierung der Ballaststoffaufnahme und der Darmmikrobiota in ländlichen und urbanen ugandischen Gemeinden durchführen: die UGAFIBER-Studie. Wir stellen die Hypothese auf, dass eine vergleichende Untersuchung der Ernährungsmuster im globalen Norden und im globalen Süden mit besonderem Schwerpunkt auf Ballaststoffe synergetische Erkenntnisse darüber liefern wird, wie die ernährungsbedingte Modulation der Darmmikrobiota das Risiko für NCDs beeinflusst. Daher werden wir gesunde ugandische Freiwillige aus zwei ländlichen und zwei städtischen Gebieten rekrutieren, um eine Ernährungserfassung durchzuführen, grundlegende klinische Daten zu erheben, und Stuhl- und Lebensmittelproben zu mehreren Zeitpunkten in einem prospektiven Setting zu sammeln. Auf diese Weise können wir (1) die Ballaststoffaufnahme, die Darmmikrobiota und NCD-Risikomarker bei gesunden ugandischen Personen im Laufe der Zeit bewerten. (2) Die Einbeziehung ländlicher und urbaner Gemeinden wird es uns ermöglichen, für dieselben Parameter Unterschiede über ein Land-Stadt-Gefälle in Uganda zu ermitteln. (3) Schließlich werden wir in der Lage sein, einen Querschnittsvergleich der gleichen Proben/Daten durchzuführen, die für die RESISTAR-Freiwilligen an den gleichen Studienorten in Uganda gewonnen wurden.

• DFG-Verfahren: Sachbeihilfen
• Internationaler Bezug: Uganda
• ausländischer Mitantragsteller: Dr. Richard Bukenya