Struktur-Funktion-Beziehungen von Chitosanen – Materialeigenschaften und makromolekulare Interaktionen

• Antragstellerin: Dr. Margareta Hellmann
• Fachliche Zuordnung: Biomaterialien ; Biochemie
• Förderung: Förderung seit 2026
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 585978741

Chitosane sind eine vielfältige Familie von Polysacchariden mit größtenteils noch ungeklärten Funktionen in biologischen Kontexten und großem Potenzial für die wachsende Bioökonomie. Diese Polymere können sich jedoch in ihrer Struktur stark unterscheiden, was wiederum ihre materiellen und biologischen Eigenschaften beeinflusst. Dementsprechend führt die Verwendung von unzureichend charakterisierten Chitosanen derzeit zu Problemen mit der Reproduzierbarkeit in der Forschung und bei Anwendungen in Bereichen wie der Biomedizin, der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie. Daher sind robuste Struktur-Funktion-Beziehungen erforderlich, wenn wir die physiologische Rolle natürlicher Chitosane in komplexen Umgebungen wie Pilzzellwänden verstehen und die zuverlässige Anwendung dieser Biomaterialien sicherstellen wollen. In diesem Projekt möchte ich verstehen, wie die Struktur von Chitosanen ihre physikalisch-chemischen Eigenschaften bestimmt. Daher werde ich eine Reihe genau definierter Chitosanproben herstellen, die ich anschließend verwenden werde, um Beziehungen zwischen einzelnen Strukturparametern und a) Materialeigenschaften und b) Wechselwirkungen mit Mucinen und Pektinen herzustellen. Die Ergebnisse werden Einblicke in die molekularen Grundlagen der jeweiligen Chitosan-Eigenschaften geben und dabei helfen, die optimale Probe für verschiedene Anwendungen auszuwählen.

• DFG-Verfahren: Stipendium
• Internationaler Bezug: Spanien
• Gastgeber: Professor Dr. Francisco M. Goycoolea