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Professor Dr. Thomas Henle

Address Technische Universität Dresden
Fakultät Chemie und Lebensmittelchemie
Professur für Lebensmittelchemie
Bergstraße 66
01069 Dresden

Projects

As Applicant
- Current projects
  - The impact of selected dietary glycation compounds on inflammation (Research Grants)
- Completed projects
  - Studien zur Bildung proteingebundener Maillard-Verbindungen bei der Verarbeitung und Lagerung von Milch und Milchprodukten (Research Grants)
  - Argininderivatisierung und Lactoseabbau in Milch und Milchprodukten (Research Grants)
  - Komplexbildungseigenschaften von Maillard-Reaktionsprodukten (Research Grants)
  - Impact of gene suppression and food processing on the IgE-reactivity and allergenicity of plant derived foods (Research Grants)
  - Transport freier und peptidgebundener Maillard-Produkte und Crosslink-Aminosäuren an den Epithelien von Darm und Niere (Research Grants)
  - Reaction sites and functionality of enzymatically cross-linked casein micelles (Research Grants)

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