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Person

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Professor Dr. Simon Hammann

Adresse Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelchemie
Fachgruppe Lebensmittelchemie und Analytische Chemie
Garbenstraße 28
70599 Stuttgart

Projekte

Als Antragsteller
- laufende Projekte
  - Römische Schmelztiegel. Auf der Spur von Ernährung und kultureller Diversität in einer Grenzregion (Sachbeihilfen)
  - Triacylglycerid-gebundene Epoxyfettsäuren: Aufklärung der Einflüsse von Oxidationsbedingungen und Lipidstrukturen auf Bildung und Akkumulation während der Lipidoxidation für eine präzise Analyse im Lebensmittel (Sachbeihilfen)
Als Leiter
- abgeschlossene Projekte
  - Hochauflösendes Tandem-Massenspektrometer gekoppelt an einen Hochleistungsflüssigchromatographen (Forschungsgroßgeräte)

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