Investigations on the production of water-in-oil emulsions

• Applicant: Professor Dr.-Ing. Helmar Schubert
• Subject Area: Biological Process Engineering
• Term: from 2000 to 2003
• Project identifier: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Project number 5233030

Gegenstand der geplanten Grundlagenuntersuchungen sind feststoff- und gasblasenfreie W/O-Emulsionen. Zu Beginn des Projektes soll ein Überblick über das Herstellen von W/O-Emulsionen mit verschiedenen Emulgierverfahren gewonnen werden. Ein Vergleich der Ergebnisse der einzelnen Apparate für O/W- und W/O-Emulsionen soll zeigen, ob die für O/W-Emulsionen gefundenen Ergebnisse auf W/O-Emulsionen übertragbar sind. Auf dieser Grundlage werden detaillierte Untersuchungen zum Zerkleinern und Stabilisieren in verschiedenen Maschinen durchgeführt. Parallel dazu wird die Zerkleinerung von Tropfen und nachfolgende Koaleszenz unter Prozeßbedingungen mittels Videoaufnahmen beobachtet. Die Aufnahmen sollen vor allem Auskunft darüber geben, ob die in der Literatur genannten Annahmen zur Berechnung des Tropfenaufbruchs zutreffen. Gegebenenfalls sind auf der Grundlage der Aufnahmen die Berechnungen neu durchzuführen. Aufbauend auf vorhandenen Vorversuchen soll der Ablauf einer Phaseninversion weiter untersucht werden. Videoaufnahmen sollen neue Informationen über den bisher nicht vollständig geklärten Ablauf einer Phaseninversion unter realen Prozeßbedingungen liefern.

• DFG Programme: Research Grants
• Major Instrumentation: Dispergier- und Beobachtungseinheit bestehend aus:
• Instrumentation Group: 5750 Spezielle Laser-Mess-Systeme (z.B. Laser-Doppler-Vibrometer)