Der Gourmand, der Bourgeois und der Romancier. Die französische Eßkultur in Literatur und Gesellschaft des bürgerlichen Zeitalters

• Applicant: Dr. Karin Becker
• Subject Area: European and American Literary and Cultural Studies
• Term: from 2000 to 2001
• Project identifier: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Project number 5259492

Interdisziplinäre Untersuchung zur "société gourmande" des 19. Jahrhunderts:Teil I: Umfassende Darstellung zum "Kulturthema Essen" unter Berücksichtigung ernährungssoziologischer, -anthropologischer, -psychologischer und -physiologischer Aspekte.Teil II: Aufarbeitung des ernährungshistorischen und soziokulturellen Hintergrundes: Versorgungslage, Ernährungsindustrie, Genußmittel, Mahlzeitengefüge, Service, Speisenfolge, Tafeldekoration, Restaurantkultur, Tischsitten, Kochkunst, gastronomische Fachliteratur;Teil III: Literaturwissenschaftliche Untersuchung des Motivs der Mahlzeit und des gastronomischen Diskurses in den Werken Balzacs, Flauberts, Zolas und Maupassants.

• DFG Programme: Publication Grants