Der Gourmand, der Bourgeois und der Romancier. Die französische Eßkultur in Literatur und Gesellschaft des bürgerlichen Zeitalters

• Antragstellerin: Dr. Karin Becker
• Fachliche Zuordnung: Europäische und Amerikanische Literatur- und Kulturwissenschaften
• Förderung: Förderung von 2000 bis 2001
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 5259492

Interdisziplinäre Untersuchung zur "société gourmande" des 19. Jahrhunderts:Teil I: Umfassende Darstellung zum "Kulturthema Essen" unter Berücksichtigung ernährungssoziologischer, -anthropologischer, -psychologischer und -physiologischer Aspekte.Teil II: Aufarbeitung des ernährungshistorischen und soziokulturellen Hintergrundes: Versorgungslage, Ernährungsindustrie, Genußmittel, Mahlzeitengefüge, Service, Speisenfolge, Tafeldekoration, Restaurantkultur, Tischsitten, Kochkunst, gastronomische Fachliteratur;Teil III: Literaturwissenschaftliche Untersuchung des Motivs der Mahlzeit und des gastronomischen Diskurses in den Werken Balzacs, Flauberts, Zolas und Maupassants.

• DFG-Verfahren: Publikationsbeihilfen