Entwicklung von Produktionskonzepten zur schonenden Gewinnung pflanzlicher, ernährungsphysiologisch wertvoller Öle unter Einsatz elektrischer Hochspannungsimpulse

• Antragsteller: Professor Dr. Dietrich Knorr
• Fachliche Zuordnung: Pflanzenbau, Pflanzenernährung, Agrartechnik
• Förderung: Förderung von 2002 bis 2010
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 5362045

Im Rahmen des Forschungsvorhabens soll ein schonendes Produktionskonzept zur Gewinnung von wertvollen pflanzlichen Ölen auf der Basis einer Behandlung mit elektrischen Hochspannungsimpulsen (HSI) entwickelt werden. Am Beispiel der Maiskeimölgewinnung sollen exemplarisch für ölhaltige Zellsysteme geeignete Verfahrensschritte entwickelt werden, die den Gesamtprozess schonend, mit minimalen thermischen Beeinflussungen gestalten. Es werden die Potentiale der HSI-Technologie zu: a) schonender Zellaufschluss von ölhaltigen Zellsystemen durch Membranpermeabilisierung; b) Induktion von Stressreaktionen im Biosystem "Maiskeim" und Produktion von wertgebenden Metaboliten, die die Qualität und Haltbarkeit des Öles positiv beeinflussen; c) Auflockerung der im Zellsystem eingeschlossenen Lipidkörper bzw. -kompartimente durch gezielte Energiedissipationen zur Beeinflussung der Lipidfreisetzug; sowie d) verbesserter Abtrennung der Keimlinge eingesetzt. Als Zielkomponenten der gewonnenen Öle stehen dabei Phytosterole, die u.a. als Bestandteil der Phospolipidkomposition von pflanzlichen Membranen vorkommen. Im Rahmen des geplanten Vorhabens soll auch untersucht werden, inwieweit gezielte HSI-Stressinduktion eine verstärkte Synthese von bioaktiven Substanzen im Keimling hervorrufen und deren Konzentration in den gewonnenen Ölen erhöht werden.

• DFG-Verfahren: Sachbeihilfen