Hochauflösendes Ionenmobilitäts-Tandemmassenspektrometer mit Ultrahochleistungsflüssigchromatograph

• Fachliche Zuordnung: Biologische Chemie und Lebensmittelchemie
• Förderung: Förderung in 2025
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 563291445

Es soll ein System bestehend aus einem Ultrahochleistungsflüssigchromatographen gekoppelt an ein hochauflösendes Ionenmobilitäts-Tandemmassenspektrometer (UHPLC-IMS-HRMS/MS) beschafft werden. Neben einer binären Hochdruckgradientenpumpe soll die UHPLC Einheit einen automatischen Probengeber mit gekühltem Probenfach sowie einen temperierten Säulenofen mit Schaltventil für mehrere Säulen beinhalten. Das hochauflösende Massenspektrometer soll sowohl eine hohe Massengenauigkeit und Empfindlichkeit aufweisen, um die Bestimmung akkurater Molekülmassen und Summenformelvorschläge auch für niedrig abundante Analyten zu ermöglichen. Durch Tandemmassenspektrometrie sollen aussagekräftige Fragmentspektren generiert werden. Kombinierte Ionenmobilitätsspektrometrie (IMS) soll zur Verbesserung der Spektren und zur Trennung von Isomeren verwendet werden. Eine hohe Auflösung und Integrierbarkeit der IMS in allgemeine analytische workflows ist ein wichtiger Aspekt. Schließlich ist stellt die Software zur Auswertung und Interpretation der analytischen Daten einen essentiellen Bestandteil des Gesamtpakets dar. Das Haupteinsatzgebiet des beantragten Systems soll in der ungerichteten Analyse von Lipiden und anderen kleinen Molekülen in Lebensmitteln und anderen komplexen biologischen Matrizes liegen. Dabei liegt ein Fokus auf den Veränderungen der Lebensmittellipide während der Verarbeitung und der umfassenden Bestimmung der dabei entstehenden oxidierten Lipide. Lipidoxidationsprodukte sollen dabei systematisch katalogisiert werden und ihre Bildung besser verstanden werden, mit besonderem Augenmerk auf Isomere und ihre Trennung mittels IMS. Eine umfassende Analyse von Lipiden in Lebensmitteln zur Sicherstellung von Lebensmittelsicherheit und Authentizität sind weitere wichtige Forschungsschwerpunkte, für die das beantragte System eingesetzt werden soll. Darüber hinaus soll das System zur Analyse von seltenen, bioaktiven Lipiden in Lebensmitteln, Tocochromanolen in biologischen Proben sowie lebensmittel-relevanter Schadstoffe und Kontaminanten verwendet werden.

• DFG-Verfahren: Forschungsgroßgeräte
• Großgeräte: Hochauflösendes Ionenmobilitäts-Tandemmassenspektrometer mit Ultrahochleistungsflüssigchromatograph
• Gerätegruppe: 1700 Massenspektrometer
• Antragstellende Institution: Universität Hohenheim
• Leiter: Professor Dr. Simon Hammann