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Institution

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Technische Universität München
TUM School of Life Sciences
Professur für Food Process Engineering

Adresse Weihenstephaner Berg 1
85354 Freising
Deutschland

GERiT Diese Institution in GERiT

85354 Freising

Projekte

Sachbeihilfen
- laufende Projekte
  - In-situ Bildgebung zur Untersuchung des Konzentrationsverlaufs und der Morphologiebildung von Einzeltropfen bei der konvektiven Trocknung
    (Antragstellerin Först, Petra )
- abgeschlossene Projekte
  - Erarbeitung der Grundlagen zur Erzeugung von definierten amorph-kristallinen Core-Shell Partikeln während der konvektiven Trocknung
    (Antragstellerin Först, Petra )
  - Numerische Simulation der Thermofluiddynamik von Lebensmitteln während der Hochdruckbehandlung
    (Antragsteller Hartmann, Christoph )
  - Porennetzwerkmodellierung der Gefriertrocknung auf Basis lyomikroskopischer und tomographischer Messungen
    (Antragstellerinnen / Antragsteller Först, Petra ; Tsotsas, Evangelos )
  - Verfahrenstechnik der Gefriertrocknung und Bedeutung des Glaszustands als Stabilisierungsmechanismus bei Mikroorganismen
    (Antragsteller Kulozik, Ulrich )
Schwerpunktprogramme
- abgeschlossene Projekte
  - Aufklärung von Mechanismen bei Strukturbildungsvorgängen und von Prozess-Struktur-Wechselwirkungen in mehrphasigen, hochkonzentrierten Proteinsystemen
    (Antragsteller Kulozik, Ulrich )
Forschungsgroßgeräte
- abgeschlossene Projekte
  - Zeitlich und örtlich hochauflösendes mikro-Computertomographie System (µ-CT)

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