Living _Handbook of Perishable Food Supply Chains
Zusammenfassung der Projektergebnisse
Das "Living Handbook of Perishable Food Supply Chains" ist ein Kooperationsprojekt zwischen ZB MED und der AG Cold Chain Management am ITW der Universität Bonn. Während ZB MED einen Piloten der webbasierten Open-Access-Publikationsplattform PUBLISSO und damit die Informationsstruktur und redaktionelle Betreuung zur Publikation des Living Handbook bereitstellte, sorgte das ITW für die Erarbeitung der Konzeptstruktur, den Aufbau eines Netzwerks, die Akquirierung von Autor:innen sowie für die inhaltliche Ausgestaltung und Qualitätssicherung des Werks. Dieses umfasst wissenschaftliche Einreichungen zur Analyse und Organisation von logistischen Prozessen kühlpflichtiger Lebensmittel mit dem Ziel der Optimierung von Produktqualität und Produktsicherheit sowie der effektiven Reduzierung von Verlusten. Die publizierten Forschungsergebnisse, mittels derer beteiligte Forschende aus der ganzen Welt (u.a. aus Deutschland, Brasilien, China, Großbritannien, Kanada, Mexiko und der Türkei) ihr Wissen gebündelt und angepasst an die aktuelle Datenlage sichtbar machen können, werden auf PUBLISSO in zweierlei Weise strukturiert zur Verfügung gestellt: Eine länder- und jahresspezifische Datensammlung (Teil I) ist im Entstehen, welche relevante Informationen zum Thema Lebensmittel-Kühlketten zur Verfügung stellt und einen internationalen Vergleich von Daten ermöglichen soll. Auf Basis der von der AG CCM sorgfältig recherchierten Daten wurde ein Template für die Dateneingabe generiert. Die Entwicklung der entsprechenden Datenausgabeform bildet ein Novum auf der bereits mehrere Living Handbooks umfassenden Plattform und ist noch im Gange, da die Eingabe erster riesiger Datenvolumina, die zurzeit über einen einzelnen Account erfolgen, die Performanz der Eingabe beeinträchtigen kann. Außerdem initiierte ZB MED in Zusammenarbeit mit der Uni Bonn notwendige Anpassungen für eine bessere usability und performability der gesamten Plattform (z.B. Schnittstellen, Versionierung, Zugriffsanalysen, Forschungsdatenintegration), die teils bereits umgesetzt wurden, teils einem modulweisen Zeitplan folgend sukzessive entwickelt werden. Daneben präsentiert eine Kapitelstruktur Forschung und Konzepte zu konkreten Themenbereichen innerhalb des Cold Chain Management (Teil II). Nach anfänglichen technischen Schwierigkeiten bei der Registrierung der Autor:innen etc. wurden erste Kapitel publiziert. Aktuell stehen weitere Veröffentlichungen an. Aufgrund der beschriebenen Entwicklungszeiten musste die Reihenfolge der einzelnen Arbeitsschritte angepasst werden, da die Arbeiten an der Plattform (u.a. am Publikations-Workflow) so umfassend waren, dass Daten zu Teil I zwar gesammelt und im System gespeichert, jedoch noch nicht veröffentlicht werden konnten. Zusammenfassend ist festzustellen, dass die Arbeiten in Anlehnung an den im Projektvertrag aufgeführten Arbeitsplan durchgeführt werden konnten, aufgrund von Publikationsgewohnheiten nicht mehr notwendig waren oder bis Ende 2021 abgeschlossen werden können.
Projektbezogene Publikationen (Auswahl)
- Open-Access-Geschäftsmodell für PUBLISSO – ZB MED Publikationsplattform für die Lebenswissenschaften. In: b.i.t. online, 22 (1), S. 42-50, 2019-02
Eva Seidlmayer, Ursula Arning
