Untersuchungen zum Herstellen von Wasser-in-Öl-Emulsionen

• Antragsteller: Professor Dr.-Ing. Helmar Schubert
• Fachliche Zuordnung: Bioverfahrenstechnik
• Förderung: Förderung von 2000 bis 2003
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 5233030

Gegenstand der geplanten Grundlagenuntersuchungen sind feststoff- und gasblasenfreie W/O-Emulsionen. Zu Beginn des Projektes soll ein Überblick über das Herstellen von W/O-Emulsionen mit verschiedenen Emulgierverfahren gewonnen werden. Ein Vergleich der Ergebnisse der einzelnen Apparate für O/W- und W/O-Emulsionen soll zeigen, ob die für O/W-Emulsionen gefundenen Ergebnisse auf W/O-Emulsionen übertragbar sind. Auf dieser Grundlage werden detaillierte Untersuchungen zum Zerkleinern und Stabilisieren in verschiedenen Maschinen durchgeführt. Parallel dazu wird die Zerkleinerung von Tropfen und nachfolgende Koaleszenz unter Prozeßbedingungen mittels Videoaufnahmen beobachtet. Die Aufnahmen sollen vor allem Auskunft darüber geben, ob die in der Literatur genannten Annahmen zur Berechnung des Tropfenaufbruchs zutreffen. Gegebenenfalls sind auf der Grundlage der Aufnahmen die Berechnungen neu durchzuführen. Aufbauend auf vorhandenen Vorversuchen soll der Ablauf einer Phaseninversion weiter untersucht werden. Videoaufnahmen sollen neue Informationen über den bisher nicht vollständig geklärten Ablauf einer Phaseninversion unter realen Prozeßbedingungen liefern.

• DFG-Verfahren: Sachbeihilfen
• Großgeräte: Dispergier- und Beobachtungseinheit bestehend aus:
• Gerätegruppe: 5750 Spezielle Laser-Mess-Systeme (z.B. Laser-Doppler-Vibrometer)