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Institution
Technische Universität München
Hochschulpräsidium
Adresse
Arcisstraße 21
80333 München
Deutschland
80333 München
Projekte
Sachbeihilfen
abgeschlossene Projekte
Bioverfahrenstechnische Evaluierung der temperaturinduzierten Genexpression und Metabolom-Modulation selbstklonierter Saccharomyces Hefen
(Antragsteller
Becker, Thomas
;
Hofmann, Thomas
)
Charakterisierung des Transfers chemosensorisch aktiver Substanzen und ihrer Metaboliten in Muttermilch und Urin am Beispiel einer Curry-Interventionsstudie
(Antragstellerinnen / Antragsteller
Büttner, Andrea
;
Hofmann, Thomas
)
Einfluss der Stickstoffassimilation und Genexpression auf sensorisch aktive Aminosäuremetabolite von Saccaromyces Hefen
(Antragsteller
Becker, Thomas
;
Hofmann, Thomas
)
Identifizierung retronasal-olfaktorisch und orosensorisch wirksamer Modulatoren des Fettgeschmacks von Nahrungsfetten
(Antragsteller
Hofmann, Thomas
;
Schieberle, Peter
)
Klärung der Struktur, der Bildung und des Farb-Beitrages von Schlüsselfarbstoffen aus der Maillard-Reaktion von Pentosen und Hexosen mit Alanin
(Antragsteller
Hofmann, Thomas
)
Klärung der Struktur und der Bildungsreaktionen kohlenhydratbasierter Melanoidine
(Antragsteller
Hofmann, Thomas
;
Kroh, Lothar
)
Texturdesign von Lebensmittel-Biopolymeren mittels 3D-Druck zur Modulation der Aroma/Geschmackswahrnehmung
(Antragsteller
Becker, Thomas
;
Hofmann, Thomas
)
Zusammensetzung und Metabolismus der Pellikel bei Kindern
(Antragsteller
Hannig, Matthias
;
Hannig, Christian
;
Hofmann, Thomas
)
Forschungsgruppen
abgeschlossene Projekte
Einfluss von Hochdruck auf die Bildung transienter Intermediate des Kohlenhydratabbaus sowie Struktur und Funktionalität Kohlenhydrat-modifizierter Proteine
(Antragsteller
Schieberle, Peter
)
Forschungsgroßgeräte
abgeschlossene Projekte
500 MHz NMR-Konsole mit Kryoplattform
LC-MS/MS für Metabolomiks-Anwendungen – Teilantrag 1 von insgesamt 4 Anträgen
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